La Quinta Terra

Nella pianura a nord della città Quinta Terra potrebbe essere materia per una tesi di laurea in Trattoriologia: cucina casalinga fatta a mestiere, servizio amichevolmente informale, ingredienti solidi, conto garbato. Voto: tavoli pieni e avventori felici.

La trovi verso Rio Saliceto, questa preziosa risorsa della cucina reggiana popolare: e già il parcheggio grande quanto un campo di calcio ti fa intuire che lì alla gente piace andare. E in men che non si dica capisci perché. No tricks, no frills, direbbero quelli bravi. Qui diciamo: niente pinzellacchere. Si mangia, si parla, fine della fola.

Ti siedi ai comodi tavoli, tanti ma nemmeno troppo vicini, con le loro belle tovaglie rosse a quadri, divisa d’ordinanza. Ti arriva un breve menu, con una ancora più breve lista vini: ordini ai ragazzi di sala, prodighi di sorrisi e di racconti che non si perdono dietro vita, morte e miracoli di ogni singolo boccone ma che paiono vere e sincere conversazioni, come vero e sincero il gnocco fritto, arioso e bitorzoluto. Culaccia di buon comando e giardiniera fatta bene.

Ma ci piacerebbe spendere una medaglia, anche d’oro, per gli ottimi tortelli verdi: pasta soda e non troppo sottile, ripieno in dosaggio robusto, e il sapore d’erba che t’avvolge bello ferroso e persistente, non ingabbiato in mollezze come a volte accade. Perdonerai perciò la cottura lunga dei maccheroni al torchio lenita da un generoso ragù di pancetta, del resto qui fa aggio il convivio assai più che la filosofia. Poi tagliatelle con l’anatra e pappardelle con il cinghiale (o forse viceversa).

Anche le pietanze — onore agli appetiti che le raggiungono — sono di stretta ordinanza: costine cotte bene, e poi gli immancabili: guancialino, tagliata, roastbeef. Spezzatino di cinghiale per uscire dall’ovvio. Pregevoli patate al forno.

Tra i dolci non perderti la tenerina, ma non mancano mascarpone, zuppa inglese, tiramisù home made. Del servizio s’è detto: in cantina poche etichette ma di buona scelta e ancor più gentile ricarico. Per due piatti e un dolce spendi 30 clamorosi euri, bere a parte. Ora ogni cosa è illuminata.

👉 La Quinta Terra. 


📍 Via Ca’ de’ Frati, 32, 42010 Rio Saliceto RE


📞 347 972 9968


🌎 https://www.trattoriaquintaterra.it/



👩‍🍳 Cucina: casalinga reggiana ma fatta a mestiere 👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳

🍕 Da non perdere: I Tortelli Verdi

🍷 Cantina:🍷

💶 Sui 30 €

🗒 Conto: 💰

😋 Soldi/Felicità: 😊

📌 Consigliato: gruppi anche numerosi, famiglie con bambini, coppie decompresse, amici chiassosi