Da Anna

Anna a Medesano, dal 1951, è un locale dal sanguigno carattere locale. Propone una cucina che per qualità dell’ingrediente e cura nelle esecuzioni valica il confine del tipico per entrare in una solida classicità.

Trattoria con vista sulla rotatoria, ti vien da pensare, con quell’ingresso a metà strada tra una tabaccheria e un caffè di paese tipo Barlume. Poi entri e sei subito sopraffatto dal calore – inteso come sentimento – e dall’intensità della vita che qui si vive. Già il menu è tutt’altro rispetto alla litania dei “piatti della tradizione”. Presenti in forze, a partire dal “Re Anolino”, ma integrati da numerosi interventi inattesi.

Accanto a una torta fritta da gran premio – asciutta, morbida, profumata – trovi taglieri presentati con insolita attenzione e creatività: il bonbonbèn è torta fritta farcita, il tastachì e tastalì è un tagliere di un metro con tutto. Gli anolini vengono in zuppiera: da Re (30 pezzi), da Principe (20) o “come se piovesse”. Vale la pena soffermarsi su questi “galleggianti”: pasta soda e sottile il giusto che non si slabbrino, porosa senza essere ruvida; ripieno di solo Parmigiano in tre stagionature, fondente e serico. Brodo deciso, bollente, da bere alla fine.

Tra le pietanze la cucina mostra un territorio “altro” rispetto al canone. La rara coscia d’oca, cotta al punto, con mele e patate. Costine alla birra, coniglio arrotolato, la famosa “picaja”. Venerdì baccalà.

Dolci di casa: zuppa inglese, sbrisolona e “stric e barlìc”, semifreddo all’amaretto e Marsala con salsa al cioccolato.
Servito e riverito in sala passerai buon tempo, a ritmi giusti. Piccola ma sensata la cantina, con i distillati “del farmacista”. Spendi 45 euri per due piatti e un dolce, per un’esperienza che spicca nel panorama della provincia, Parma inclusa.

👩‍🍳 Cucina: classica e del territorio 👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳

🍕 Da non perdere: anolini “del Re”, torta fritta

🍷 Cantina: misurata 🍷

💶 Sui 45 €

🗒 Conto: 💰💰💰

😋 Soldi/Felicità:

📌 Consigliato: in coppia, con amici, occasioni