Fieno ristorante

Fieno è radici, ricerca e cura. Tre parole che riassumono l’attenzione con cui si scelgono le materie prime, si tessono rapporti tra le persone e il prodotto, si coltiva quello che serve e quello che la natura dà, seguendo il suo ritmo e le sue indicazioni.
Il ristorante si trova tra la campagna e la città, allestito in un ex fienile per la stagione invernale, mentre nel giardino esterno per la stagione estiva, solo per la cena.

La proposta si articola in un percorso a mano libera dello chef, comprensivo di 7 portate tra cui un dolce, un menù di 3 portate a libera scelta dell’ospite, in cui optare per un antipasto, un primo e un secondo tra quelli in menù, oppure semplicemente i piatti alla carta.
Una scelta che permette a tutti i gusti, e a tutte le tasche, di costruire l’esperienza che si sta cercando senza troppe restrizioni.

Le portate prevedono opzioni di pesce, proposti anche in versione cruda o marinata, di carne, tra cui battute e tagli più insoliti, oppure vari piatti vegetariani, che contengono verdure di stagione, abbinamenti con la frutta e un interessante uso delle erbe.
Dolci a scelta, a seconda del percorso, che uniscono qualche preparazione della tradizione parmense ad abbinamenti meno usuali, in linea con la filosofia di cucina del locale.

Il servizio è discreto e attento, sempre presente per consigliare al meglio gli ospiti. La carta dei vini rispecchia appieno il criterio di scelta della materia prima, comprendendo etichette del territorio, vini biologici, biodinamici e naturali.

Fieno rappresenta una delle realtà più interessanti di Parma, tra sostenibilità, filiera controllata e rispetto degli ingredienti.

Cucina: contemporanea, stagionale e legata al territorio 👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳
🍽️ Da non perdere: i percorsi degustazione personalizzabili😍
🍷 Cantina: ampia selezione di vini naturali e artigianali, con particolare attenzione a produttori sostenibili 🍷🍷🍷
💶 Circa 45/60€ a persona, in base al percorso scelto e agli abbinamenti
🗒 Conto: 💰💰
😋 Soldi/Felicità: 🥰
📌 Consigliato per una cena gourmet informale, coppie e amici