Osteria dei Servi

Nel cuore di Parma, in una piazza che brulica di persone che vanno e che vengono, il passo svelto rallenta davanti alla veranda dell’Osteria dei Servi e al grande menù esposto all’ingresso, la la lista dei piatti di sempre e il quadretto delle specialità del periodo. Si entra in un luogo semplice, con piccoli tavoli coperti da tovaglie a quadri rossi e bianchi degni del nome che porta questo luogo, ma riempito dal calore del personale di sala e delle voci degli ospiti già seduti. 

Lo strolghino, un piccolo salame ottenuto dalle rifilature magre di culatello e fiocco di prosciutto, è una buona anticipazione della piacevolezza del pranzo, corroborata dal pane fresco portato subito al tavolo. 
Per iniziare, ottimi gli antipasti più tradizionali, come la torta fritta accompagnata da un’ampia selezione di salumi e formaggi nostrani, e i primi piatti di pasta fresca dell’osteria, tra cui condimenti tradizionali a base di carne ma anche diverse opzioni vegetariane. 

Un vero e proprio passaporto accompagna il menù e curiosamente contiene la lista di tagli di carne, selezionati e ricercati per offrire un’ampia gamma di soluzioni da cuocere direttamente sulla brace. E se non si volesse viaggiare ma rimanere tra le opzioni locali, rimarchevole il guancialino di maiale di Parma brasato al lambrusco, con la sua carne da tagliare direttamente con la forchetta. 

Tra i dessert si trovano quelli storici e “dimenticati” e altri più contemporanei. Tra i primi si trova lo stracchino della Duchessa dalla storia travagliata e misteriosa, e la bella rossa, una pesca di pan di spagna bagnata all’alchermes con crema pasticciera, cioccolato e zucchero.

Si spendono circa 50 euro per due piatti e un dolce, bere a parte. 

👩‍🍳 Cucina: Parmigiana tipica 👩‍🍳👩‍🍳
🍽️ Da non perdere: il guancialino di maiale di Parma😍
🍷 Cantina: diverse possibilità di vini al calice, specialità del territorio 🍷🍷🍷
💶 Sui 45/50€ per due piatti e un dolce
🗒 Conto: 💰💰
😋 Soldi/Felicità: 😊
📌 Consigliato per pranzi e cene con amici, occasioni piacevoli in compagnia