12 Set , 2026 - News,Ristoranti
Dal 1969 un nome legato alla ristorazione di qualità, a Sant’Ilario d’Enza. Frequentato anche dai parmigiani, non sempre benevole o accoglienti nei confronti delle proposte gastronomiche nostrane. Ora – da alcuni mesi – una giovine coppia reggiana infonde nuova linfa all’antico nome. Noi – che abbiamo goduto della freschezza e dell’entusiasmo della nuova proposta, facciamo […]
29 Ago , 2026 - Chef,Ristoranti
Ettore Bocchia è un cuoco fenomenale. Ha un approccio tutto suo, letteralmente ossessionato da quella che chiama “essenza invisibile” dell’ingrediente. In modo più colloquiale: l’anima. A cena al Mistral capita di trovare in tavola ingredienti di difficoltosa – a volte impossibile – reperibilità; altre volte referenze più normali ma ricercate nella categoria del meglio del […]